Zapalenie trzustki jest dość trudnym procesem patologicznym, często skutkującym śmiercią pacjenta. Aby uniknąć takiego rozwoju wydarzeń, należy poważnie traktować nie tylko leczenie, ale także określone ograniczenia żywieniowe. Dieta zapalenia trzustki trzustki jest dość surowa, mająca na celu maksymalne możliwe uwolnienie dotkniętego narządu.
Czego nie można zjeść?
Początkowy etap choroby występuje zwykle w ciężkiej postaci. Pacjent ma wymioty, biegunkę, wzdęcia i inne objawy niestrawności. Aby zmniejszyć intensywność obrazu klinicznego, a także zmniejszyć odpowiedź wydzielniczą trzustki na spożycie pokarmu w żołądku, pacjentowi przepisuje się terapię na czczo. W ciągu 1-3 dni każda żywność jest przeciwwskazana. Dopuszcza się tylko spożycie płynów, których ilość zmienia się od 1 do 1,5 litra.
W miarę regeneracji funkcji dotkniętego narządu, pacjent może jeść żywność oszczędzającą ciepło i chemicznie. Jednocześnie dieta nr 5P jest przepisana w pierwszym, a następnie w drugim wariancie.
Pierwsze ograniczenia dietetyczne:
- spożycie kaloryczne żywności - dziennie pacjent powinien otrzymywać nie więcej niż 1800 kcal;
- agresywność chemiczna i termiczna żywności - zabronione jest spożywanie smażonych, pikantnych potraw, nadmiernie gorących potraw;
- tłuste i bogate w węglowodany - w ostrym zapaleniu trzustki można jeść 200 gramów węglowodanów i 40-60 gramów tłuszczu dziennie;
- Alkohol i produkty zawierające znaczne ilości etanolu - alkoholu w zapaleniu trzustki są całkowicie przeciwwskazane we wszystkich stadiach choroby. W tym podczas remisji.
W miarę powrotu do zdrowia niektóre z ograniczeń zostają zniesione. Tak więc druga wersja diety pozwala na stosowanie normalnych dla pacjenta ilości tłuszczu, białka i węglowodanów. Tak jak poprzednio, obowiązuje zakaz produktów alkoholowych i irytujących potraw.
Do wiadomości: natychmiast po zakończeniu okresu głodu pacjent otrzymuje pokarm węglowodanowy. Ostre przejście na substancje białkowe jest zabronione, ponieważ silniej stymulują wydzielanie soku trzustkowego. Tłuszcze są również przeciwwskazane poza masłem.
Co możesz jeść?
W pierwszych dniach po poście pacjentowi wolno: woda ryżowa, krakersy z białego chleba. Po kilku dniach dieta zostaje rozszerzona.
W tym samym czasie żywność spożywana przez pacjenta musi spełniać następujące wymagania:
- oszczędzający energię cieplną;
- gotowane z parą;
- mieć półpłynną lub całkowicie płynną konsystencję;
- chemicznie łagodny;
- całkowita ilość białka w codziennej diecie nie powinna przekraczać 80 gramów (ograniczenia dotyczące tłuszczów i węglowodanów opisano w poprzedniej części artykułu);
- racja powinna zawierać co najmniej 1 litr wody mineralnej, najlepiej mineralnej leczniczej (Essentuki nr 20, Borjomi), dzikiej róży;
- produkty nie powinny zawierać tłuszczów poddanych obróbce cieplnej.
Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka świń oznacza rozdrobnione posiłki. Pacjent może jeść tylko małe posiłki, 6 razy dziennie. Częste posiłki mogą pogorszyć stan chorego narządu.
Prawidłowe odżywianie dla trzustki trzustki
Zasady żywienia w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego opierają się na konieczności ograniczenia wytwarzania stref enzymatycznych gruczołu. Formy odżywiania na etapie remisji i w momencie zaostrzenia choroby są nieco inne.
Przewlekła dieta
Jedzenie na trzustkę trzustki zmienia się w zależności od stadium.Przy aktywacji patologii pacjentowi przepisuje się głód, a po tablicy numer 5P. Po 1-2 tygodniach pacjent jest stopniowo przenoszony do stołu numer 5P w swojej drugiej wersji. Po ustąpieniu kliniki choroby może pojawić się pewna ulga w diecie. Ponieważ jednak przewlekłe zapalenie trzustki nie jest całkowicie wyleczone, pacjent jest zmuszony do przestrzegania opisanej diety przez całe życie.
Dieta dla ostrej
Ostre zapalenie trzustki - ciężka patologia chirurgiczna, spożycie pokarmu jest przeciwwskazane. Z reguły pacjent jest operowany pierwszego dnia choroby. Następnie dieta jest przepisywana w pełnej zgodności z zasadami diety na przewlekłe zapalenie trzustki.
Menu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pytanie o to, co jeść w przypadku zapalenia trzustki jest najbardziej istotne dla osób cierpiących na przewlekłą postać tej choroby. W remisji pacjenci powinni stosować produkty każdego dnia wymienionego w poniższej tabeli:
| Co możesz jeść? | Jakiej formy użyć? |
|---|---|
| Owoce, jagody | Jako część galaretki, kompoty |
| Produkty mączne | Krakersy |
| Tłuszcz | Masło |
| Makaron | Zapiekanka, pudding |
| Warzywa | Puree ziemniaczane, sałatki warzywne |
| Jajko | Omlet na parze |
| Mleko | Fermentowany budyń mleczny |
Oczywiście, wszystkie powyższe nie są wyczerpującą listą produktów dopuszczonych do stosowania w patologii trzustki. Pacjenci mogą jeść gotowane mięso w czystej i zmielonej formie, gotowane ryby, miód, prawoślaz, zupy śluzowe, kefir i wiele innych.
Jako napój pacjent może korzystać z wód mineralnych o średnim poziomie mineralizacji, herbat, owoców dzikiej róży, soków i napojów owocowych, które nie mają działania drażniącego. Poza etapem ostrym dopuszczalne jest stosowanie kawy o niskim stężeniu. Głównym warunkiem jest brak dwutlenku węgla w napoju. Zabroniona lemoniada, gazowana woda pitna, piwo.
Przykładowe menu na 1 dzień
Menu zapalenia trzustki, opisane poniżej, nie jest jedyną możliwą opcją jedzenia. Możliwe są zmiany w schemacie spożycia żywności i odmiany produktów. Jednak ogólne zasady dietetyczne w tym przypadku nie powinny być naruszane. Liczba wizyt w jadalni w obu wersjach diety 5P wynosi sześć. W tym samym czasie produkty i potrawy, które dana osoba może spożywać, są różne. Korzystając z pierwszej opcji zasilania, możesz zastosować następujący plan:
Wersja pureed
Opcja pureed food stosowana jest w pierwszych dniach choroby lub podczas zaostrzenia, gdy ograniczenia dotyczące konsumpcji produktów są najostrzejsze.
Poniższa lista może być wykorzystana jako jednodniowy program posiłków dla takich pacjentów:
- Śniadanie - tarta kasza gryczana z mlekiem.
- Śniadanie 2 - herbata, miękki owocowy suflet.
- Obiad - zupa kremowo-warzywna, kasza gryczana, dzika róża.
- Czas na herbatę - fajna herbata, mielone owoce.
- Kolacja - mięso mielone, tłuczone ziemniaki.
- Pora snu - herbata lub dogrose.
Odpowiedzią na zastosowanie powyższego schematu żywienia pacjentów jest minimalna produkcja enzymów trzustkowych.
Wersja bez pocierania
Pacjenci zgłaszający poprawkę i przeniesieni do tabeli nr 5P w jej drugim wariancie mogą otrzymać następujące jedzenie:
- Śniadanie - twarożek.
- Śniadanie 2 to jabłko.
- Obiad - zupa z warzywami, kasza ryżowa, kurczak.
- Snack - kefir.
- Kolacja - gotowana ryba.
- Przed pójściem do łóżka - kefir.
Wyjątkiem są ludzie z zaparciami. Dla nich dieta jest nieco zmodyfikowana.
Dla pacjentów z zaparciami
Zaparcia z zapaleniem trzustki rozwijają się z powodu dramatycznej zmiany w diecie pacjenta.
Do ich korekty należy użyć następującego schematu zasilania:
- Śniadanie - szklanka surowej wody, owsianka mleka.
- Śniadanie 2 - morele lub brzoskwinie.
- Obiad - zupa płynna, kefir, gotowane mięso (najlepiej w postaci mielonej).
- Bezpieczna, - słona woda mineralna.
- Kolacja - herbata, krakersy z białego chleba.
- Przed pójściem do łóżka - kefir.
Oprócz powyższego, pacjenci mogą stosować 1-2 krakersów białego chleba i kilka łyżeczek cukru dziennie. Jeśli dieta nie pomaga, a stolec nie wraca do normy, wyświetlane są leki przeczyszczające (olej rycynowy, senada).
Przykład żywienia na tydzień w przypadku zapalenia trzustki w trzustce
Odżywianie pacjentów z zapaleniem trzustki odgrywa ważną rolę w ich rekonwalescencji. Należy to wziąć pod uwagę przy opracowywaniu terapeutycznych programów żywieniowych. Jako przykład można podać następujący plan posiłków na tydzień (posiłki są wymienione według numeru porządkowego):
| Dzień tygodnia | Schemat zasilania |
|---|---|
| Poniedziałek | 1. płynne tłuczone ziemniaki, woda mineralna. 2. mleko i chrupiący biały chleb. 3. rosół z kurczaka, pieczone ryby, ozdoba warzywna, sok pomidorowy. 4.kisel. 5. Herbata z pełnego mleka. 6. delikatna herbata. |
| Wtorek | 1. Semolina, kawałek gotowanego mięsa, herbata. 2. przecier na bazie owoców. 3. Zupa jarzynowa, ryba gotowana na parze, twaróg, herbata. 4. jogurt 5. Pieczeń, tłuczone ziemniaki, kefir. 6. kefir. |
| Środa | 1.omlet, chleb. 2. Ryby gotowane. 3. zupa mleczna, pieczeń, herbata. 4. Kurczak (para), chleb. 5. Pieczone warzywa, pudding, herbata. 6. sok warzywny. |
| Czwartek | 1. płynne tłuczone ziemniaki, woda mineralna. 2. mleko i chrupiący biały chleb. 3. rosół z kurczaka, pieczone ryby, ozdoba warzywna, sok pomidorowy. 4.kisel. 5. Cała herbata 6.chay |
| Piątek | 1. Semolina, kawałek gotowanego mięsa, herbata. 2. przecier owocowy. 3. Zupa jarzynowa, ryba gotowana na parze, twaróg, herbata. 4. jogurt 5. Pieczeń, tłuczone ziemniaki. 6. kefir. |
| Sobota | 1.omlet, chleb. 2. ryba 3. zupa mleczna, pieczeń, herbata. 4. Kotlet na parze, chleb. 5. Pieczone warzywa, pudding, herbata. 6. sok warzywny. |
| Niedziela | 1. budyń, plasterek masła, biały chleb. 2. Gotowane warzywa, woda mineralna. 3) mieszanka zupy, tłuczone ziemniaki, pasztecik parowy, herbata. 4. Pieczone mięso, sałatka warzywna. 5. gotowany ryż, pieczeń, kompot. 6. Woda mineralna. |
Przepisy na zapalenie trzustki mogą się różnić w zależności od stanu pacjenta. Nie powinny jednak zawierać zabronionych produktów.
Odżywianie - jeden z głównych czynników wpływających na tempo procesów regeneracyjnych.Każda osoba z przewlekłą postacią choroby powinna wiedzieć, co jeść i jakie zasady powinny być przestrzegane podczas tworzenia diety. Jeśli masz wątpliwości i niedostateczną wiedzę na temat odżywiania, powinieneś zwrócić się o pomoc do swojego lekarza i profesjonalnego dietetyka.
