Topinambur to wieloletnia roślina, która dobrze przystosowała się do surowych zim klimatu umiarkowanego. Nie można go kopać co roku, zimą dobrze w ziemi, nie potrzebuje podlewania i pielenia, zawsze daje dobre plony. Topinambur, którego właściwości lecznicze i przeciwwskazania są dobrze zbadane, nie ma analogów i zasługuje na szczególną uwagę.
Topinambur: korzyści dla ciała
Węglowodan, który tworzy tę roślinę korzeniową, nazywa się inuliną. Podczas przechowywania zamienia się w fruktozę, co nadaje karczochowi jerozolimskiemu słodkawy smak po ugotowaniu. Inulina jest bardzo przydatna do trawienia, wspiera niezbędną mikroflorę w jelicie.
Karczoch jerozolimski zawiera również wiele pierwiastków śladowych - magnez, chrom, wapń, żelazo, różne witaminy, szczególnie grupę C. Karczoch jerozolimski lub gruszka ziemna to unikalne warzywo, które nie kumuluje w sobie azotanów. Nie tworzy szkodliwych substancji podczas przechowywania.
Topinambur jest wykorzystywany nie tylko w żywności, ale także do przygotowywania odżywczych masek. Pomaga zachować młodość i piękno skóry. Aby to zrobić, rośliny okopowe myje się, obierdza, wciera na drobną tarkę i wykonuje z powstałej maski na gnojowicę.W karczochach jerozolimskich znajdują się kwasy owocowe, które oczyszczają martwe komórki z górnej warstwy keratynowej skóry. Ta procedura pomaga przywrócić zdrowy kolor twarzy. Aby poprawić właściwości czyszczące maski, możesz dodać miód lub cytrynę.
Topinambur pomaga leczyć wiele dolegliwości, stosuje się go w leczeniu żywieniowym i profilaktycznym.
Właściwości lecznicze
Przydatne właściwości topinambura ze względu na jego skład chemiczny i wysoką wartość odżywczą.
Spożywanie tego root pomaga:
- utrzymać młodość;
- oczyścić organizm z toksyn i metali ciężkich;
- poprawić odporność;
- zmniejszyć częstość występowania ostrych infekcji dróg oddechowych u dzieci i dorosłych;
- zapobiegać rozwojowi onkologii;
- leczyć serce i naczynia krwionośne;
- poprawić wzrok;
- łagodzić bóle stawów itp.
Liście i łodygi rośliny również goją się, służą do sporządzania wywarów, herbat i naparów do kąpieli. Topinambur pomaga w leczeniu niedokrwistości i nadciśnienia, usuwa bóle głowy, usuwa nadmiar wody z organizmu.
Jakie choroby pomagają?
Topinambur jest bardzo przydatny dla osób z cukrzycą, zmniejsza poziom cukru we krwi. Stosowany znacznie zmniejsza zapotrzebowanie na leki.
Topinambur jest również przydatny dla zdrowych ludzi, aby poczuć wynik, trzeba go jeść regularnie przez 2-3 miesiące. Spożywanie warzyw korzeniowych jest dobrym sposobem zapobiegania nie tylko cukrzycy, ale także chorobom sercowo-naczyniowym.
Regularne stosowanie karczocha jerozolimskiego poprawia wzrok, łagodzi bóle głowy związane z wysokim ciśnieniem krwi. W leczeniu nadciśnienia należy naparować herbatę z liści lub przygotować napój z suszonych warzyw korzeniowych.
Kąpiele liści i łodyg łagodzą ból stawów. Topinambur pomaga zachować młodość dzięki unikalnej zdolności usuwania szkodliwych substancji z jelita grubego.
Zasady przyjmowania gruszki ziemnej
Kupując karczoch jerozolimski należy zwrócić uwagę na to, że bulwy są elastyczne, jędrne, nieusunięte. Przechowywać w papierowej torebce w lodówce. Jeśli roślina okopowa jest ścięta, jej okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 2 dni.
W surowych warzywach najbardziej przydatne substancje. Można go dodać do każdej sałatki warzywnej. W smaku przypomina soczystą łodygę białej kapusty lub rzodkiewki, tylko trochę słodszą i bardziej miękką. Istnieją odmiany z dużymi guzkami o jednolitym kształcie, które są wygodne do czyszczenia.
Aby zachować zdrowie, musisz jeść 100 g karczocha jerozolimskiego dziennie.
Warzywa korzeniowe przygotowują pierwsze i drugie dania, robią naleśniki, robią kwas chlebowy i robią dżem. Suszone bulwy są wspaniałym napojem, imitującym kawę. Możesz to zrobić w domu. Aby to zrobić, zmielony korzeń suszy się na patelni i mielony w młynku do kawy, jak ziarna kawy, do drobno zmielonego. Następnie zaparzamy w ekspresie do kawy, uzyskując uzdrawiający brązowy napój.
Przydatne właściwości do utraty wagi
Zastosowanie karczocha jerozolimskiego w żywności przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych i oczyszczania organizmu z toksyn. Pomaga w walce z otyłością.
Dzięki inulinie i włóknom pokarmowym zawartym w korzeniu trawienie jest znormalizowane, poprawia się praca żołądka. Problem zatwardzenia i zatrucia toksynami znika, apetyt wraca do normy.
Przy regularnym stosowaniu korzenia nadmiar płynu wydostaje się z organizmu, ponieważ ma działanie moczopędne. Ma również korzystny wpływ na zdrowie i przyczynia się do utraty wagi.
Jak używać dla zdrowia mężczyzn?
Korzystne właściwości topinamburu pomagają mężczyznom w każdym wieku zachować zdrowie układu moczowo-płciowego.W zapobieganiu gruczolaka prostaty konieczne jest codzienne spożywanie 100 g bulw, surowe lub pieczone.
Możesz gotować różne sałatki z dodatkiem oleju roślinnego i innych przydatnych warzyw z topinambura lub piec w garnku z mięsem.
Topinambur syrop: wykorzystanie i korzyści
Bursztynowy żółty syrop z karczocha jest słodki o lekko kwaśnym smaku. Kwaśny smak uzyskuje się, dodając do receptury sok z cytryny. Syrop kaloryczny wynosi 267 kcal na 100 g. Można go kupić w aptece lub przygotować samemu w domu, wyparowując sok wyciśnięty z bulw.
Ten syrop doskonale zastępuje cukier w diecie. Jest on przyjmowany rano na 1 godzinę przed posiłkiem, a wieczorem przed pójściem spać 1 łyżka. l., przez 14 dni.
Korzyści zdrowotne wynikające z syropu przejawiają się w poprawie ogólnego stanu zdrowia, wzmocnieniu odporności, normalizacji metabolizmu, oczyszczeniu organizmu z toksyn i poprawie przewodu pokarmowego.
Przepisy na zielone gruszki
Przepisy z karczochami jerozolimskimi są różnorodne, smażone, duszone, jedzone na surowo, z sałatek, słodkich wypieków, napojów i dżemów. Po obróbce cieplnej topinambur wygląda jak słodkie ziemniaki, ale jest to zupełnie inne warzywo,i porównanie go z ziemniakami jest złe.
Sałatka z karczocha jerozolimskiego
Root w sałacie nie ma szczególnego smaku, ale bardzo przydatny. Szybko ściemnia się, więc po oczyszczeniu skóry pożądane jest posypanie go sokiem z cytryny.
Do sałatek możesz wziąć:
- zielone jabłko;
- Bułgarska papryka;
- marchewki;
- śledził selera;
- Pekińska lub zwykła kapusta;
- świeży ogórek;
- Topinambur.
Gotowanie:
- W przypadku sałatek warzywnych bulwy topinamburu są tarte razem z jabłkiem i marchewką.
- Pokrój bułgarski pieprz na cienkie paski, posiekaj kilka gałązek zieleni.
- Tarte składniki są podlewane sokiem z połowy cytryny.
- Mieszany sos sałatkowy z olejem roślinnym i sosem sojowym, udekorowany gałązką zieleni.
W garnku
Smakowity korzeń warzywo w garnku. Warstwy ułożone: kawałek mięsa wieprzowego lub kurczaka, marchew, papryka słodka i obrany karczoch jerozolimski, plasterki krojone. Najlepiej spać z tartym serem lub podlać majonezem. Warzywa i mięso muszą być przyprawione przyprawami. Możesz użyć chmielu-suneli, prowansalskich ziół, bazylii, papryki, czarnego pieprzu, oregano, kolendry. Wstaw garnek do piekarnika i dusz ugotuj.
Na patelni
Topinambur może być smażony na patelni.Aby to zrobić, pokrój bulwy cienko, jak chipsy. Skóra nie może się czyścić, wystarczy umyć ją szczotką. Pieczone w oleju roślinnym, lekko posypane solą.
Skład, kaloria
Skład chemiczny karczocha jerozolimskiego przypomina ziemniaka, ale o wiele bardziej pożywny.
100 g produktu zawiera:
- popiół - 1,1 g;
- białka - 3 g;
- woda - 81 g;
- pektyny - 0,1 g;
- Celuloza - 0,8 g;
- węglowodany - 15 g
Zawartość kaloryczna wynosi 73 kcal.
Ponadto warzywa korzeniowe są bogate w minerały i witaminy:
- kwas askorbinowy - 20 g;
- tiamina - 0, 24 g;
- Ryboflawina - 0,5 g;
- kwas foliowy - 1 μg;
- niacyna - 0,3 mcg;
- pirydoksyna - 0,03 μg;
- Kwas pantotenowy - 0,1 g;
- potas - 280 g;
- sód, 3,4 mg;
- magnez - 6 mg;
- żelazo - 180 mg;
- wapń - 16 mg.
Skład korzenia to także kwasy organiczne - jabłkowy, malonowy, fumarowy i bursztynowy.
Przeciwwskazania i możliwa szkoda
Korzyści z roślin okopowych znacznie przewyższają wady. Ostrożnie powinni używać ci, którzy jeszcze nie znają tego warzywa, aby sprawdzić reakcję organizmu.
U osób skłonnych do wzdęć, spożycie korzenia może spowodować niewielki wzrost wzdęć w jelitach. Należy również zachować ostrożność stosując kamienie nerkowe lub pęcherzyk żółciowy.
Bardzo przydatne jest przyjmowanie syropu lub zjedzenie potraw z topinamburu, szczególnie gdy nie ma jeszcze widocznych oznak choroby. Taka dieta będzie dobrym sposobem zapobiegania różnym dolegliwościom.
